Colombia Decaf

Novinka

Colombia Decaf

  • Hmotnost:1000g
  • Země původu:Kolumbie
355 Kč s DPH ( 15% )

Doprava po ČR

Zdarma od 990 Kč
+
Dostupnost:Skladem

Podrobný popis

Colombia decaf se vyznačuje jemnou kyselostí a o něco intenzivnější hořkou příchutí, výrazná nasládlost. Aroma: vůně po medu, lékořici, tmavém chlebu, pomerančích a třešních, v pozadí kouřové a zemité vůně. Technologie výroby bezkofeinové kávy ve zkratce: Prvním způsobem odstraňování kofeinu je tzv. nepřímá metoda pomocí organických rozpouštědel. Nejprve se zelené zrno napařuje vodními párami, aby zvětšilo svůj objem a rozevřelo se, což umožní lehčí průnik a kontakt rozpouštědla, které na sebe váže kofein. Potom se kofein s rozpouštědlem oddělí od zrna, které bylo opět napařováno, ale v tomto případě za účelem odstranění i případných zbytků rozpouštědla. Toto se několikrát opakuje až do odstranění posledních stop rozpouštědel a poté následuje sušení zrn. Další metodou je tzv. „mokrá“ metoda. Principem této poměrně drahé metody je namáčení zrn ve vodě /která však s sebou strhává i část vonných látek/za účelem vyluhování kofeinu. Ten se z vody odstraňuje na aktivovaných uhlíkových filtrech a pak se zrna suší ve speciálních nádržích. Zbytková voda, která obsahuje vonné látky, se odpařením zredukuje na koncentrát, kterým se zrna postříkají. Dekofeinizace může probíhat i za pomocí superkritických plynů.