Velmi, ale velmi malá acidita, vulkanická pěna, výborná hutnost s chutí připomínající čokoládu, kde koncová chuť přechází do lískového oříšku, a to vše s nepřehlédnutelnou sladkostí. Rainforest Alliance (Aliance deštných pralesů) je mezinárodní nezisková ekologická organizace. Jejím posláním je chránit ekosystémy, lidi a volně žijící zvířata, které jsou na nich závislí. Rainforest Alliance umožňuje ekologické a sociálně ohleduplné pěstování kávy a angažuje se v ochraně citlivých ekosystémů, zachování biodiverzity a v trvalém zajištění soužití lidí, zvířat a rostlin v životním prostředí. Bezpečné a nenarušené životní prostředí pro člověka a přírodu – to zaručuje pečeť Rainforest Alliance. Již 15 let prosazuje trvale udržitelné pěstitelské metody. Uděluje certifikáty firmám, které splňují tyto požadavky. V současné době je certifikováno více než 6.200 farem v 9 zemích latinské Ameriky (např. Brazílie, Peru, Kolumbie, Kostarika nebo Nikaragua). Více než 150.000 farmářů, sběračů kávy a jejich rodin profitují z tohoto programu.
